Tam buğdaylı Pırasalı Çörekler

0

Sağlıklı ev yapımı lezzetli bir tarif. Tarif tam buğdaylı olduğundan oldukça doyurucu oluyor. El açması olduğundan lezzetine doyulmuyor.

SAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

Ekşi maya hafif ekşimsi bir rayiha bırakıyor.Biz eşimle bu resimdeki tepsiyi bir oturuşta bitirdik.

Oğlum pırasalı sevemediğinden bazı çörekleri onun için boş yaptım oda boş halini severek bitirdi 🙂

Malzemeler:

-Ekşi maya yada normal maya

-Kefir yada yoğurt

-Pırasa

-Baharat

-Salça

-zeytinyağ

-tereyağ

-Kaya tuzu

-içme suyu

-Tam buğday unu(tecihen Sinangil)

Yapılışı:

Ekşi maya ılık suyla sulandırılır.(normal yaş maya ise yine ılık suyla sulandırıp biraz mayalanması için kenarda bekletilir)

 

SAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERA

Maya+Su+tuz+un iyice harmanlanarak birbirine yedirlir ve ve kulak memesi kıvamı elde edilir.

Bu hamur bir yerde dinlenmeye bırakılır.Pırasalı harcı hazırlanmaya başlanır.

Pırasalar küçük küçük doğranır az tuz ve zeytinyağıyla suyunu salana kadar kavrulur.Suyunu salınca az salça eklenir.

Suyu azalana kadar kavrulur.Baharat istenirse kekik,karabiber, pulbiber eklenir.

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

Sonra Dinlenen hamur yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır. sonra herbir parça en ince açılabilecek şekilde açılır.

Aralarına tereyağ sürülerek üst üste dizilir.Sonra hepsi üstüste konur ve merdaneyle tekrar kalınca açılır.

Yeni Açılan bu yufka 4’e katlanır ve tekrar büyük yufka gibi açılır. Sonra buda 4 parçaya ayrılarak daha ince yufkalar halinde açılır.

Açılan yufkanın kenarına pırasalı harçtan konur ve yuvarlanır uçları birleştirilir.

Sonra bu uzun çörek tepsiye konur.Pişirmeden önce bıçakla yada kurabiye ruletiyle kesilir.

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

Böyle yufkaların tekrar tekrar ayrılıp birleştirip açılmasının nedeni piştiğinde milföy hamuru gibi kat kat olması için.

Tam buğdaylı bir tarif olduğundan kabarmaya ihtiyacımız var 🙂

Dilerseniz ince yufka halinde açtığınızda da tekrar tekrar üst üste koymadan da pırasalı harcı ilave edip pişirebilirsiniz.

SAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERA

Üstüne yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

Piştikten sonra afiyetle yenir…

SAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERASAMSUNG DIGITAL CAMERA

Share.

Leave A Reply